FN-IV型降落值測定儀,降落數值儀的原理：

 小麥粉降落數值與小麥含芽率呈負相關關系，說明小麥含芽率越大，降落數值越小，a--淀粉酶的活性就越強 。小麥的含芽率是影響其制粉。小麥破損淀粉含量，會影響到 面粉的很多性質，如面團流變學特性和粘度等。降落數值是測 定酶活性和酶反應程度非常直觀的指標，通過測定降落數值，可以方便地了解到反應體系中的反應程度。淀粉破損越嚴重，則降落數值越小 (以各組內數據相比較)， 降落數值減小，說明反應體系粘度下降，也就是說體系中酶和淀粉反應程度增大，有多的淀粉被水解 。面粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化，降落值測定儀,降落數值儀

因糊化物中α—淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時間不同。因此，降落數值（FN）的高低也就表明了相應的α—淀粉酶活性的差異，降落數值（FN）高表明α—淀粉酶的活性低，反之則表明α—淀粉酶的活性高。

FN-IV型降落值測定儀,降落數值儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，適用于谷物，尤其是小麥和小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等ling域中進行質量檢測的儀器。

FN-IV型降落值測定儀,降落數值儀是我公司根據GB/T10361-2008 《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten法》新國家標準自主研制生產。

技術參數（執行新國標GB/T 10361-2008）

1、精致粘度管：由特種玻璃制成

——內徑  21.00mm±0.02mm

——外徑  23.80mm±0.25mm

——內高  220.0mm±0.3mm

2、橡膠塞：與粘度管配合

3、加熱管功率：600W

降落值測定儀,降落數值儀

4、重復性：要求在同一實驗室，由同一操作者使用相同設備，按相同測試方法，并在短時間內對同一被測對象相互du立進行測試，兩次du立測試結果的差值不應超過8%

5、工作電壓：AC220V±10%    50Hz

6、儀器尺寸：420×340×350mm

7、儀器重量：23kg

8、電子計時器：計時

9、粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉動。

10、水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統和水位指示器組成

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